La web dels vins de la Malvasia de Sitges

Qui som

La família Pagès som una família de viticultors que es va establir a Sant Pere de Ribes a la masoveria de Can Jacas al barri de les Torres nº11 des de finals del segle XVI, fins que als anys 70 vàrem comprar la finca juntament amb la casa on posteriorment s’hi va instal·lar el celler. Cap als anys 80 degut a les dificultats amb la venta de la verema vam decidir muntar un celler propi d’elaboració, i des d’aleshores hem anat creixent cuidant molt la qualitat i elaborant bons vins.

Actualment la família té l’explotació al terme de Sant Pere de Ribes i a d’altres termes municipals circumdants. Les varietats plantades són les tradicionals del Penedés. És l’any 2004 quan decidim recuperar la varietat autòctona de raïm Malvasia de Sitges, que s’havia deixat perdre degut al seu poc rendiment, complicada elaboració, i difícil manteniment del vi de les mans del nostre enòleg Pau Pascual Puig. 

Les primeres vinyes les vàrem plantar a la Finca de Can Planas. Actualment tenim 10ha entre els termes municipals de Sitges i de Sant Pere de Ribes. L’any 2006 elaborem el primer vi de malvasia seca, ja que fins aleshores s’havia elaborat com a dolça i , desprès de l’experiència adquirida, aquest any 2015 la família ha volgut treure una marca pròpia i polular, aprofitant el nostre nom Celler Can Pagès. Confiem en que, tot i la dificultat d’estar en un món cada vegada més globalitzat i competitiu, podrem continuar fent bé, com fins ara, la mateixa feina.

Història de la Malvasia

El terme “Malvasia” es diu que prové d’una evolució a l’Italià del nom de la població de Monemvasia a les costes de l’Adriàtic.

A Catalunya, diu la llegenda, que la malvasia fou portada a Sitges per un dels almogàvers que al començament del segle XIV lluitava a la Mediterrània oriental sota les ordres de Roger de Flor.

La malvasia de Sitges és una varietat amb un llegat important de tradició i prestigi amb referències des del segle XV.

A l’edat mitjana se li suposaven propietats medicinals i tòniques i apareix citat al Tirant lo Blanc.

“Lo bany acabat, portaren a la Princesa la colació,
que fon un parell de perdius ab malvezia de Candia
e aprés una dotzena d’ous ab sucre e ab canyella.
Aprés se posà en lo lit per dormir.”  

Joanot Martorell,  Tirant lo Blanc

(Capítol CCXXXI.
 Com Plaerdemavida posà Tirant en lo lit de la Princesa)

Les nostres finques

Finca de Can Planas

La portem en règim d’aparceria, plantada a l’any 2004, està situada dins del parc natural del garraf a uns 300 metres a nivell del mar. Lloc privilegiat.

Finca de la Masieta

Finca situada a la falda del Montgròs al Terme Municipal de Sant Pere de Ribes. Terra calcàrea i de soldò. Plantada en l’any 2012.

Finca de les Torres

Situada a prop del nostre celler, dins del terme municipal de Sant Pere de Ribes. Terra arenosa. Tres feixes amb els marges de pedra a on toca tot el dia el sol. Plantada l’any 2014.

Finca de Can Girona

Finca situada a Sitges, la portem en règim d’aparceria. Terra argilosa i amb forces pedres calcàrees. Recentment plantada, encara no està en producciò.

El raïm Malvasia

Varietat mediterranea propia del Penedès marítim. Planta mol vigorosa, poc productiva i poc resistent a la sequera, adaptada a climes suaus i li agrades les terres pobres. Raïm menut amb grans grossos,aromàtics i dolços. Precisa de podes llargues i és sensible al mildiu i a la malhura.
Produeix vins amb molta graduació, de color groc daurat, mol aromàtics amb un lleuger amargor retronasal que combinada amb el seu dolç natural i la seva alta acidesa el fan mol personal.
La proximitat al mar, la seva acidesa, que es recol.lecta tard i que tè elevades concentracions de sucre (13-15% alcohol) li dona unes característiques peculiars. Ès una varietat amb una llarga tradició i pot contribuir a ampliar la diversitat de vins de qualitat i lligar els conceptes de vi i territori. Segons el moment de la collita i l’elaboració permet obtenir vins diferenciats per la seva aroma i gust, secs, dolços, joves i de criança.

Les varietats tradicionals son un gran patrimoni i durant molts anys no ho hem sapigut valorar. La Malvasia de Sitges ès rústica i tè una gran acidesa, que la fa mol interessant devant del canvi climàtic.

Els nostres vins

Malvasia de Sitges Do Penedès

VISTA
D’un color daurat pàl·lid amb reflexes verdosos.

OLFACTE
Ampli ventall aromàtic en el que predomina d’entrada la fruita fresca, principalment la fruita d’os, com el préssec i l’albercoc, combinada amb fruita de polpa blanca com la pera, el melò i la poma àcida.Notes florals que recorden la flor d’ametller i la camamil·la amb un lleuger toc d’herbes aromàtiques mediterrànies com el fonoll i el romaní, mol característics de la varietat.

GUST
Es mostra voluminós i untuós, però alhora fresc degut a la seva bona acidesa. Destaca un toc mineral amb un punt salí que el fa complexa, persistent i que vertebra i harmonitza aquest gran vi , de marcat caràcter mediterrani.

MARIDA
amb tot tipus de plats.

SERVIR
entre 6 i 8 graus

Malvasia de Sitges dolça Do Penedès

VISTA
Color àmbar, reflexos ocres i tous ataronjats provinents de l’envelliment en bòtes.

OLFACTE
Aroma molt intens, fruites madures de prèssec, albercoc i taronja confitada. S’hi troben fruits secs i panses i un lleuger matís dolç de cafè. Lleugeres notes d’herbes aromàtiques mediterranies com el romaní, el fonoll i la farigola.

GUST
El sucre present de manera natural el fa columinòs i llaminer, però preserva la frescor que li dóna una lleugera acidesa. Complex i equilibrat, mostra tota la potència de la varietat.

MARIDA
i pot acompanyar tot tipus de postres, dolços, pastisseria, fruits secs, torró i panellets.

SERVIR
entre 10 i 14 graus.

Contacte

El teu nom (obligatori)

El teu email (obligatori)

Assumpte

El teu missatge